Ahojte, kolegovia priaznivci pivovarníctva! Som dodávateľom zariadenia na varenie piva 30BBL a často dostávam túto pálčivú otázku: "Vyžaduje zariadenie na varenie piva 30BBL špeciálne vetranie?" Poďme sa do toho ponoriť a zistiť.
Po prvé, poďme pochopiť, čo je systém varenia 30BBL. Varný systém 30BBL, ako je ten, ktorý si môžete pozrieť tuSystém varenia 30BBL, je zariadenie strednej veľkosti, ktoré dokáže vyrobiť značné množstvo piva. Je to skvelé pre malé až stredne veľké pivovary alebo dokonca niektoré väčšie reštaurácie, ktoré chcú mať svoje vlastné pivovary.
Teraz, keď príde na ventiláciu, varenie piva nie je len o miešaní ingrediencií a čakaní, kým sa stane kúzlo. Počas procesu varenia piva prebieha množstvo chemických reakcií a tieto reakcie uvoľňujú rôzne plyny. Jedným z najčastejšie produkovaných plynov je oxid uhličitý (CO2). Počas fermentácie kvasinky spotrebúvajú cukry a ako vedľajšie produkty produkujú alkohol a CO2. V systéme 30BBL môže byť množstvo vyprodukovaného CO2 značné.
CO2 je ťažší ako vzduch, čo znamená, že má tendenciu klesať a hromadiť sa na úrovni podlahy. Ak nie je správne vetranie, koncentrácia CO2 sa môže zvýšiť na nebezpečnú úroveň. Vysoké hladiny CO2 môžu vytesniť kyslík vo vzduchu, čo vedie k zaduseniu. Netreba to brať na ľahkú váhu. Pracovníkom v oblasti varenia piva môže hroziť strata vedomia alebo ešte horšie, ak budú dlhší čas vystavení vysokým koncentráciám CO2.
Ďalším aspektom, ktorý treba zvážiť, je para produkovaná počas procesu varenia. Keď varíte mladinu (tekutinu extrahovanú z procesu rmutovania), vytvára sa veľké množstvo pary. Para môže zvýšiť vlhkosť v oblasti varenia, čo môže viesť k celému radu problémov. Vysoká vlhkosť môže spôsobiť koróziu varného zariadenia, poškodiť elektrické komponenty a vytvoriť živnú pôdu pre plesne a baktérie.
Plesne a baktérie môžu kontaminovať pivo a ovplyvniť jeho chuť a kvalitu. Nikto nechce piť pivo, ktoré má nepríjemnú chuť kvôli plesnivému prostrediu varenia. Správne vetranie je teda kľúčové na odstránenie pary a udržiavanie úrovne vlhkosti pod kontrolou.
Teraz si povedzme o type ventilácie potrebnej pre varný systém 30BBL. Jednoduchý odsávací ventilátor nemusí stačiť. Potrebujete ventilačný systém, ktorý je špeciálne navrhnutý tak, aby zvládal objem plynov a pary produkovanej zostavou 30BBL.
Ventilačný systém by mal byť schopný zabezpečiť nepretržité prúdenie čerstvého vzduchu do varnej zóny a zároveň odstraňovať zatuchnutý vzduch a plyny. Mal by byť tiež schopný ovládať smer prúdenia vzduchu, aby sa zabezpečilo, že CO2 a para sú účinne odstránené z priestoru. Nasávacie otvory v blízkosti stropu a výfukové otvory v blízkosti podlahy môžu napríklad pomôcť pri odstraňovaní CO2 ťažšieho ako vzduch.
Niektoré pivovary tiež používajú práčky vzduchu v spojení so svojimi ventilačnými systémami. Pračky vzduchu môžu pomôcť pri odstraňovaní akýchkoľvek zostávajúcich kontaminantov zo vzduchu, ako sú prchavé organické zlúčeniny (VOC), ktoré sa môžu uvoľňovať počas procesu varenia.
Ak prevádzkujete reštauráciu a uvažujete o inštalácii varného systému 30BBL, musíte venovať zvýšenú pozornosť vetraniu. Reštaurácie majú iné prostredie v porovnaní s vyhradeným pivovarom. Sú tam zákazníci, jedlo a viac verejného priestoru. Nechcete, aby pach pary alebo riziko hromadenia CO2 ovplyvnili zážitok zo stolovania. To je dôvod, prečo používať reštauračné - špecifické pivné zariadenia, ako sú tie, ktoré nájdete tuPivné vybavenie reštaurácie, ktoré sú navrhnuté s ohľadom na správne vetranie, je skvelý nápad.
Aj keď začínate v malom s aNano pivovarský systéma plánujete v budúcnosti rozšíriť systém na 30BBL, je dôležité včas pochopiť požiadavky na ventiláciu. To vám ušetrí veľa bolestí hlavy a potenciálnych bezpečnostných rizík na ceste.
Stručne povedané, áno, zariadenie na varenie 30BBL určite vyžaduje špeciálne vetranie. Nejde len o dodržiavanie bezpečnostných predpisov (aj keď to je veľká časť), ale aj o zabezpečenie kvality vášho piva a bezpečnosti vašich pracovníkov a zákazníkov.
Ak hľadáte varný systém 30BBL alebo potrebujete poradiť s ventiláciou pre nastavenie varenia, neváhajte a kontaktujte nás. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť tie najlepšie rozhodnutia pre vaše podnikanie v oblasti pivovarníctva. Či už ste skúsený sládok alebo len začínate, môžeme vám poskytnúť to správne vybavenie a poradenstvo, ktoré zaistí úspešnú prevádzku varenia piva.
Referencie
- Pokyny Americkej spoločnosti inžinierov vykurovania, chladenia a klimatizácie (ASHRAE) pre priemyselné vetranie
- Normy Správy bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci (OSHA) pre expozíciu CO2 na pracoviskách
- Najlepšie postupy združenia pivovarov pre dizajn a bezpečnosť pivovarov