Hej, nadšenci piva a pivovary! Ako dodávateľ piva Brite Tanks som často položil skutočne zaujímavú otázku: „Dá sa na súčasne skladovať rôzne druhy piva na ukladanie rôznych druhov piva?“ No, poďme sa priamo do tejto témy a rozoberme ju.
Po prvé, pochopme, čo je nádrž na pivo. V procese varenia je to zásadné vybavenie. Po tom, čo pivo prešlo fermentáciou v a120BBL fermenteralebo a5HL 500L fermentácie piva Unitank, potrebuje miesto na vyčistenie a stav. Tam prichádza nádrž na pivo. Pomáha odstraňovať všetky zostávajúce pevné látky a dáva pimu, ktorý je svieži a jasný vzhľad, ktorý všetci milujeme.
Teraz späť k otázke. Technicky je možné použiť nádrž na pivo na skladovanie rôznych druhov piva súčasne. Predtým, čo to urobíme, však musíme zvážiť veľa faktorov.
Kontaminácia chuti
Jedným z najväčších obáv pri skladovaní rôznych pív v tej istej nádrži je kontaminácia chuti. Každý typ piva má svoj vlastný jedinečný chuťový profil, ktorý je výsledkom použitých ingrediencií, procesu varenia a kvasinkových kmeňov. Ak spolu ukladáte dve alebo viac pív, existuje riziko, že príchute budú miešať. Napríklad chmeľová IPA má silné, asertívne chmeľové príchute, zatiaľ čo hladký, slty stĺp má úplne inú chuť. Ak sú tieto dve pivá uložené v tej istej nádrži, Stout by mohol vyzdvihnúť niektoré chmeľové príchute z IPA a naopak. Môže to mať za následok vypnutú - príchuť, ktorú pôvodne nemalo mať ani pivo.
Úroveň sýtene
Rôzne druhy piva majú tiež rôzne úrovne sýtenia. Napríklad pilsner je zvyčajne vysoko sýtený, čo mu dáva šumivú a osviežujúcu kvalitu. Na druhej strane by belgický dubbel mohol mať nižšiu úroveň sýtenia, čo prispieva k jej hladkému a krémovému pocitu v ústach. Ak tieto dve pivá ukladáte v tej istej nádrži, je skutočne ťažké udržať správne úrovne sýtenia pre každú z nich. Mohli by ste skončiť s pilsnerom, ktorý nie je dostatočne šumivý alebo dubbel, ktorý je príliš sýtený.
Hygiena a čistenie
Keď ukladáte rôzne pivá v jednej nádrži, je ešte dôležitejšie udržiavať prísne hygienické normy. Každé pivo má svoj vlastný súbor mikroorganizmov, ktoré sú zapojené do procesu fermentácie. Ak tieto mikroorganizmy z rôznych zmesí piva, môže to viesť k nežiaducemu fermentácii alebo kazeniu. Po každom použití musí byť nádrž na pivo dôkladne vyčistená a dezinfikovaná. Ale keď ste mali v nádrži viac typov piva, proces čistenia sa stáva komplikovanejším. Musíte sa uistiť, že všetky stopy predchádzajúceho piva sú odstránené, aby ste zabránili akejkoľvek krížovej kontaminácii.
Kompatibilita prísad
Faktorom môžu byť aj zložky používané v rôznych pivách. Niektoré pivá môžu obsahovať prísady, ktoré by mohli reagovať s ostatnými. Napríklad, ak má jedno pivo vysoké množstvo citrusových príchutí a druhé má veľa korenín, môže existovať chemická reakcia, ktorá ovplyvňuje chuť a kvalitu oboch pív.
Existujú však riešenie
Ak ste skutočne pripravení na použitie jednej nádrže na pivo pre rôzne druhy piva, existuje niekoľko spôsobov, ako to fungovať. Jednou z možností je použitie rozdeľovačov alebo priehradiek v nádrži. Týmto spôsobom môžete fyzicky oddeliť rôzne pivá a znížiť riziko kontaminácie chuti a miešania mikroorganizmov. Ďalšou možnosťou je mať prísny rozvrh na používanie nádrže. Napríklad by ste mohli použiť nádrž na jeden typ piva na určité obdobie, dôkladne ju vyčistiť a potom ju použiť na iný typ piva.
Výhody používania samostatných tankov
Aj keď je možné použiť jedinú nádrž na pivo pre viac piva, určite existujú určité výhody pri používaní samostatných nádrží pre každý typ piva. Použitím samostatných nádrží môžete zabezpečiť, aby každé pivo zachovalo svoju jedinečnú chuť, úroveň sýtenej uhličitene a kvalitu. Znížite tiež riziko kontaminácie a kazenia, čo vám môže z dlhodobého hľadiska ušetriť veľa času a peňazí. Ak prevádzkujete komerčný pivovar, investujete do viacerýchKomerčné fermentačné nádrže na pivoA tanky na pivo môžu byť inteligentným krokom, aby sa zabezpečila konzistentnosť a kvalita vašich výrobkov.
Záver
Dá sa teda na súčasné skladovanie rôznych druhov piva použiť nádrž na pivo? Odpoveď je áno, ale prichádza s mnohými výzvami. Musíte si byť vedomí potenciálneho rizika kontaminácie chuti, problémov s uhličitanmi, hygienickými problémami a kompatibilitou zložiek. Ak ste ochotní podniknúť ďalšie kroky na riadenie týchto rizík, dá sa to urobiť. Lepšou možnosťou je však pre väčšinu pivovarov, najmä tých, ktorí hľadajú konzistentné a vysoko kvalitné výrobky, používanie samostatných nádrží pre každý typ piva.
Ak ste na trhu s pivami Brite Tanks alebo iným varením, rád by som sa s vami porozprával. Či už ste malý - remeselný pivovar alebo veľkú komerčnú prevádzku, máme celý rad výrobkov, ktoré vyhovujú vašim potrebám. Neváhajte a oslovte a začnite konverzovať o svojich požiadavkách na varenie.
Odkazy
- Bamforth, CW (2009). Brewing: Nové technológie. Springer.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Analýza pivovarníckych techník. Pivovary publikácií.
- Meussdoerffer, F. a Zarnkow, M. (2019). Pivovar: Veda a prax. Wiley - vch.